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    如何檢測食品熱量成分?

    日期:2020-04-26     瀏覽:515    下載:88     體積:980.95K    

    1、 什么是熱量

    食物中的蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。營養學中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。

    2、為什么要測熱量

    因食物攝入過多而引發多種疾病是目前整個社會面臨的一個嚴峻問題,食品熱量管理對健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習慣病的預防等課題皆有著極為重要的意義。因此,便捷的食品熱量檢測技術已經逐漸顯示出其重要性,食品熱量成分檢測儀(Calory Answer)便應運而生,通過將食品的熱量數字化,飛速提高了對熱量攝入的控制效率,促進實現更為科學有效的飲食管理,進而在健康管理、疾病預防和營養均衡控制等多方面發揮積極的作用。

    3、怎么測量

    理化分析法-前處理復雜,且測試周期長,效率低。

    食品成分表法(食品熱量成分檢測儀)-無需復雜的前處理、無需有害的化學試劑、無需漫長的測試周期,測試時間僅需5min。

    4、食品熱量成分檢測儀-卡路里分析儀介紹

        世界首臺全自動快速食品熱量成分檢測儀Calory Answer,也稱為卡路里分析儀。Calory Answer采用近紅外光譜分析原理,可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量,全自動高效檢測,測量時間僅為5分鐘。這項技術已經在全世界多個國家取得了保護。

         測量指標:熱量/卡路里,同時檢測蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。

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